Juodųjų sezamų aliejus
Nors sezamai neauga ir nėra kultivuojami Lietuvoje, visgi daug mūsų šalies žmonių juos puikiai žino. Tik ne visi girdėjo, kad šį augalą, tiksliau – jo sėklas ir iš jo išgaunamą aliejų, žmonija naudojo nuo neatmenamų laikų (daugiau kaip prieš 7 tūkst. metų)! Kai kur net kalbama, kad dievai, prieš sukurdami pasaulį, gėrė sezamų vyną… Sezamas buvo naudojamas maistui kaip prieskonis ir buvo (o Indijoje iki šiol tebėra) laikomas nemirtingumo simboliu. Jo sėklos yra seniausia pasaulyje aliejinė kultūra. Iš jų išspaustą aliejų moterys senosiose kultūrose naudojo savo grožiui puoselėti ir vadino jaunystės eliksyru. Dėl savo išskirtinių gydomųjų savybių sezamo sėklų aliejus taip pat buvo labai vertinamas ir medicinoje. Jį, kaip geriausią aliejų, ne vieną tūkstantį metų naudojo ir ajurvedoje (tai – bene seniausias gydymo mokslas pasaulyje). Sezamo sėklų aliejus minimas net vedose – seniausiuose indų raštijos tekstų rinkiniuose. Ir ar galite įsivaizduoti, kad tiek sezamo sėklos, tiek iš jo išgaunamas aliejus pasaulyje yra plačiai naudojami iki šiol! Jo nepaprastos ir išskirtinės savybės vertinamos ir maisto, ir kosmetikos pramonėse, ir medicinoje.
Sezamų aliejus spaudžiamas iš šviesiųjų, juodųjų ir skrudintų sezamo sėklų, todėl jis būna trijų rūšių. Kad ir kokia rūšis būtų, svarbiausia yra jo kokybė. O kokybiškas ir visomis vertingomis savybėmis pasižymintis yra tik šaltojo spaudimo sezamų sėklų aliejus be jokių priedų ir cheminių priemaišų. Nors visų trijų rūšių aliejų sudėtis ir savybės yra gana panašios, visgi populiariausias ir dažniausiai naudojamas – šviesiųjų sezamų. Pastarasis aliejus yra lengvos tekstūros, nuo šviesiai gelsvos iki gintarinės spalvos. Jis turi specifinį sezamui būdingą švelnų skonį ir aromatą, kuris šiek tiek primena salstelėjusius riešutus. Šios rūšies aliejus pasižymi aukšta smilkimo temperatūra ir tinka kepimui. Juodųjų sezamų sėklų aliejus yra nuo tiesiog tamsios iki tamsiai bordinės spalvos, pasižymi gerokai išraiškingesniu, sodresniu ir karstelėjusiu skoniu. Šis aliejus nenaudojamas kepimui. Skrudintų sezamo sėklų aliejus spaudžiamas iš skrudintų sėklų, yra tamsiai rudos spalvos ir pasižymi intensyviausiu skoniu iš visų trijų aliejų, kuris primena skrudintas sezamo sėklas. Deja, pastarasis aliejus naudojamas tik patiekalams gardinti (dėl stipraus skonio reikia labai nedidelio kiekio) ir netinka kepimui. Visų šių trijų rūšių sezamų aliejai mažai kuo skiriasi savo maistinėmis savybėmis ir poveikiu žmogaus organizmui.
Šviesiųjų sezamų aliejus
Šalto spaudimo sezamo sėklų aliejus nuo neatmenamų laikų vertinamas dėl savo cheminės sudėties, kurios didžiąją dalį sudaro polinesočiosios (Omega-6) ir mononesočiosios (Omega-9) riebalų rūgštys (žmogaus organizmas jų negamina, bet jos yra gyvybiškai svarbios). Šis aliejus yra puikus vitamino E šaltinis (100 g yra net 7 rekomenduojamos šio vitamino paros dozės!). Taip pat jame nemažai rasime B grupės ir A vitaminų. Jame gausu mikroelementų (magnio, cinko, vario, kalcio, geležies). Šalto spaudimo sezamų aliejus turtingas įvairiais augaliniais steroliais, mažinančiais cholesterolio kiekį kraujyje. Tarp kitko, dėl labai didelio antioksidantų kiekio aliejus pasižymi ilgu galiojimo laiku.
Dėl maistinių, skoninių ir net medicininių savybių ekologišką sezamo sėklų aliejų labai vertina kulinarai, o dietologai primygtinai pataria vartoti ir savo virtuvėje. Šviesių sėklų aliejų galite naudoti ne tik kepimui, bet ir šlakstyti salotas, gardinti padažus, naudoti troškinimui ar net kepiniams bei desertams gaminti. Juodųjų sezamų aliejus taip pat naudojamas įvairiems patiekalams praturtinti. Be to, juo pamarinavę mėsą, galite būti tikri, kad pailginsite jos tinkamumo vartoti laiką. Skrudintų sezamų aliejumi gardinami makaronų, ryžių, mėsos ir žuvies patiekalai, gaminami salotų užpilai ir mėsos marinatai. Visgi visi mitybos ekspertai sutartinai tvirtina, kad visomis šiomis vertingomis savybėmis pasižymi šviežias šalto spaudimo sezamų sėklų aliejus (kad ir kurios rūšies būtų). Galimybę turėti šviežiai spausto aliejaus turite ir jūs! Bendrovė UAB „MLVS“ siūlo įsigyti ir naudoti šalto spaudimo buitinį aliejaus presą. Taip galėsite kokybišką sezamų aliejų spausti ne tik iš vienos rūšies sėklų, bet ir iš jų mišinių.
Skrudintų sezamų aliejus
Organinį sezamo sėklų aliejų vertino ne tik senovės gyduoliai, bet jį ir šiandien rekomenduoja šiuolaikiniai gydytojai. Tai nepakeičiama priemonė peršalus! Jei pakilo temperatūra, sloguojate ar kosite, esate kamuojami gripo, plaučių uždegimo ar astmos, nedvejodami tepkite krūtinę, galvą pėdas sezamų aliejumi. Jis turi šildomąjį poveikį! Jei skauda sąnarius ar kenčiate nuo kitų kaulų ligų, pašildytą aliejų atsargiai įtrinkite į skaudamas vietas. Suskaudo ausį? Nakčiai įlašinkite du tris lašelius sezamų aliejaus ir skausmą kaip ranka nuims! Ir tai tik labai mažytė dalis jo naudos! Šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus jums padės grybelinių, virusinių, bakterinių ir uždegiminių ligų atvejais, pagerins kraujotaką, širdies veiklą, sustiprins imuninę sistemą ir regėjimą. Neveltui šis aliejus vadinamas aliejų karaliumi!
O kokia neaprėpiama ekologiško sezamo sėklų aliejaus nauda mūsų grožiui! Kad pasirūpintumėte savo oda, plaukais ir nagais, jums užtenka šios vienos priemonės! Sezamų aliejus tinka visų tipų odai. Nedvejodamos tepkite ant šerpetojančios, pleiskanotos, vystančios, brandžios ar žaizdotos odos, taip ne tik pamaitinsite, sudrėkinsite ir atjauninsite ją, bet ir pašalinsite smulkias raukšleles, pagražinsite paakių odą ir sustangrinsite pasmakrę. Šiuo aliejumi taip pat galite puoselėti savo plaukus, taip pamaitinsite juos ir suteiksite blizgesio. Taip pat galite masažuoti galvą, kas labai naudinga sausai ir pleiskanotai galvos odai. O kur dar masažai, kurie dėl raminamųjų aliejaus savybių rekomenduojami tiems, kas jaučia nerimą arba yra kamuojami depresijos.
Šaltai spausto sezamų sėklų aliejaus naudos ir gydomosios galios nuneigti neįmanoma. Šio aliejaus buteliukas būtinai turi rasti vietos kiekvieno namuose! O norėdami vartoti tik šviežų ir kokybišką aliejų be jokių papildomų aromatų, priemaišų ar cheminių medžiagų, įsigykite bendrovės UAB „MLVS“ siūlomą šalto spaudimo aliejaus presą ir gaminkite jį patiems namų sąlygomis. Tai ne tik malonus procesas, bet ir ekonomiška jūsų namams!
